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白萝卜烧排骨的做法

2019-05-15 05:42:22 | 来源: 科技

主料: 排骨 1000克 白萝卜 1个

辅料: 葱段 适当 姜片 适当

调料: 老抽 2勺 料酒 2勺 盐 1小茶匙 白糖 2勺 味精 少许 蚝油 1勺

白萝卜烧排骨的做法:

1、排骨在清水中浸泡半天,中间换1次水,倒去血水,洗净备用。

2、将排骨放入,加1勺量的料酒,氽烫后捞出。

3、铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出,备用。

4、萝卜捞出后,再将排骨放入,加少量料酒,氽烫后捞出。

5、另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨,放1勺量的料酒去腥。

6、加草茹老抽上色。

7、中小火翻炒5分钟,待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧1小时。

8、将白萝卜倒入锅内。

9、加蚝油、盐,转中小火烧210分钟,待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧5分钟,便可出锅食用。

白萝卜烧排骨的特点:

咸香下饭

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